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自制热干面——一碗暖心的家常美食

来源:www.nykmshop.com 时间:2024-06-09 13:16:15 作者:第一美食网 浏览: [手机版]

热干面是中国传统的小吃之一,以其独的口感和美味的味道深受人们的喜爱来自www.nykmshop.com。其中最重要的一部分就是碱面,而制作碱面的过程也是一门独的手。今天,我将为大家分享自制热干面中的碱面,让大家在家也能享受这道美食的美味。

  材料:

1. 面粉300克

  2. 碱水(纯碱粉和水混合)20克

  3. 清水适量

  步骤:

  1. 将面粉倒入一个大碗中,逐加入清水,搅拌匀。注意不要一次性加入过的水,以免面团过于湿润第一美食网www.nykmshop.com

  2. 将揉好的面团放在案板上,揉捏5-10分钟,直面团变得柔软光滑。然后将面团盖上保鲜膜,放置15分钟左右,让面团充分弛。

3. 将纯碱粉和水混合,搅拌匀,制成碱水。

4. 将弛好的面团分成两份,取其中一份,搓成长状,然后将其切成小块第一美食网www.nykmshop.com

  5. 将小块面团放在案板上,用擀面杖将其擀成薄片,然后用刀将薄片切成细

自制热干面——一碗暖心的家常美食(1)

  6. 将切好的面放入碱水中浸泡,搅拌匀,让面充分吸收碱水。浸泡时间不宜过长,一般为5-10分钟。

  7. 将浸泡好的面,用清水冲洗干净,然后晾干备用第一美食网www.nykmshop.com

  8. 将干透的面放入锅中,加入适量的清水,煮至面熟透后捞,放入碗中。

  9. 加入热油、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、盐等调味料,搅拌匀即可。

小贴士:

1. 制作碱面时,纯碱粉的用量要掌握好,过会使面变得太硬,过少则会影响面的韧性。

2. 在碱水中浸泡面时,可以用筷子轻轻搅拌,让面充分吸收碱水来源www.nykmshop.com

3. 热干面的调料可以根据个人口味进行调整,比加入豆瓣酱、辣椒油等。

自制热干面,不仅可以享受美食的美味,更能感受家的温暖。希望大家能够尝试制作,享受一碗暖心的家常美食。

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