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东北酱茄子:传统美食的味道

来源:www.nykmshop.com 时间:2024-07-11 20:55:26 作者:第一美食网 浏览: [手机版]

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东北酱茄子:传统美食的味道(1)

东北酱茄子是东北地区的传统美食之一,以酱香味浓、口感酥软、色泽红亮而闻名ixE。这道菜的主要材料是茄子和豆瓣酱,加上适量的调料和配菜,烹制出来的酱茄子味道鲜美,营养富,受人们的喜爱。

一、材料准备

1.茄子:500克左右,选用细长的茄子,切成段状。

东北酱茄子:传统美食的味道(1)

  2.豆瓣酱:50克左右,选用正宗的东北豆瓣酱,口感更佳。

  3.葱姜蒜:适量,切成末备用第+一+美+食+网

  4.辣椒:适量,切成末备用。

  5.糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽:适量,调味用。

  6.油:适量,用于炸茄子和炒菜。

7.配菜:胡萝卜、青椒、木耳等,可根据个人口味添加来自www.nykmshop.com

二、烹制步骤

  1.炸茄子:将切好的茄子段用清水净,沥干水后放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。

  2.炒菜:热锅凉油,加入葱姜蒜末和辣椒末爆香,后加入豆瓣酱翻炒均匀。

  3.加调料:加入适量的糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料,继续翻炒均匀。

  4.加配菜:加入胡萝卜、青椒、木耳等配菜,翻炒均匀nykmshop.com

  5.加茄子:最后加入炸好的茄子段,翻炒均匀,让茄子充吸收酱汁,即可出锅。

三、技巧提示

  1.选用细长的茄子,炸出来的口感更佳。

  2.炸茄子时,油要太高,以免炸糊。

  3.炸好的茄子要控制油份,沥干油后再烹制www.nykmshop.com第一美食网

  4.豆瓣酱要选用正宗的东北豆瓣酱,口感更佳。

  5.烹制酱茄子时,要翻炒均匀,让茄子充吸收酱汁,味道更好。

四、总结

  东北酱茄子是一道传统美食,以酱香味浓、口感酥软、色泽红亮而闻名。这道菜的制作方法简单,材料易得,是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴www.nykmshop.com第一美食网。希望大家可以尝试一下,尝这道美味的东北酱茄子。

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