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酱鸡蛋卤的做法大全:让你轻松掌握家常美食的制作技巧

来源:www.nykmshop.com 时间:2024-07-10 09:25:03 作者:第一美食网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

酱鸡蛋卤的做法大全:让你轻松掌握家常美食的制作技巧(1)

酱鸡蛋卤是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜美,营养丰富,而且制作起来非常简单,只需几个简单的步骤就可以完成原文www.nykmshop.com。下面就让我们来看看酱鸡蛋卤的做法大全。

一、酱鸡蛋卤的基本做法

  材料:

  鸡蛋 5个

  老抽 适量

  生抽 适量

  料酒 适量

  姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

  糖 适量

  水 适量

  做法:

1. 鸡蛋煮熟,剥去壳,放到冷水中浸儿,使鸡蛋表面的膜于剥离。

  2. 把鸡蛋剥开,用刀在鸡蛋表面划几刀,使鸡蛋表面有花纹,可以更好地吸收卤汁。

  3. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。

  4. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。

  5. 加入适量的料酒,煮沸第一美食网www.nykmshop.com

  6. 加入适量的水,加入适量的盐和糖,煮沸。

7. 把鸡蛋放入锅中,煮沸后改小火煮10分钟。

  8. 关火,让鸡蛋浸在卤汁中,少半小时以上,让鸡蛋充分吸收卤汁。

酱鸡蛋卤的做法大全:让你轻松掌握家常美食的制作技巧(2)

二、酱鸡蛋卤的变化

1. 酱鸡蛋卤加入五香料

  材料:

  鸡蛋 5个

  老抽 适量

生抽 适量

  料酒 适量

姜片 适量

  葱段 适量

  盐 适量

糖 适量

  水 适量

  五香粉 适量

做法:

  1. 鸡蛋煮熟,剥去壳,放到冷水中浸儿,使鸡蛋表面的膜于剥离。

2. 把鸡蛋剥开,用刀在鸡蛋表面划几刀,使鸡蛋表面有花纹,可以更好地吸收卤汁。

  3. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味第_一_美_食_网

4. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒,煮沸。

  6. 加入适量的水,加入适量的盐、糖和五香粉,煮沸。

  7. 把鸡蛋放入锅中,煮沸后改小火煮10分钟。

  8. 关火,让鸡蛋浸在卤汁中,少半小时以上,让鸡蛋充分吸收卤汁。

2. 酱鸡蛋卤加入肉类

材料:

  鸡蛋 5个

肉类(肉、牛肉、鸡肉等)适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

  姜片 适量

  葱段 适量

盐 适量

糖 适量

  水 适量

  做法:

  1. 鸡蛋煮熟,剥去壳,放到冷水中浸儿,使鸡蛋表面的膜于剥离第+一+美+食+网

  2. 把鸡蛋剥开,用刀在鸡蛋表面划几刀,使鸡蛋表面有花纹,可以更好地吸收卤汁。

  3. 肉类成小,用开水焯水。

  4. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。

  5. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。

  6. 加入适量的料酒,煮沸。

7. 加入适量的水,加入适量的盐和糖,煮沸第~一~美~食~网

  8. 把鸡蛋和肉类放入锅中,煮沸后改小火煮10分钟。

  9. 关火,让鸡蛋和肉类浸在卤汁中,少半小时以上,让鸡蛋和肉类充分吸收卤汁。

三、酱鸡蛋卤的小窍门

  1. 鸡蛋在煮熟后,可以用筷子轻轻敲打鸡蛋壳,使鸡蛋表面有裂纹,更容吸收卤汁。

2. 在烹饪过程中,可以加入适量的姜片和葱段,增加卤汁的香味。

  3. 在煮鸡蛋的时候,可以加入一些茶叶或者枣,增加鸡蛋的香味和营养价

4. 在煮鸡蛋的时候,可以加入一些醋,可以让鸡蛋更容剥离壳子来自www.nykmshop.com

  5. 在煮鸡蛋的时候,可以加入一些白酒,可以去掉鸡蛋的味。

6. 在煮鸡蛋的时候,可以加入一些冰糖,可以让鸡蛋更加甜美。

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